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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Dissertação
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Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Dissertação
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Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
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Desenvolvimento e caracterização de filme nanocompósito de base celulósica e sua avaliação como embalagem ativa antimicrobiana
Dissertação
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Vesícula de polidiacetileno para detecção de triclorometano em água potabilizada
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Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Dissertação
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Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
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Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna
Dissertação
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Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
Dissertação
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Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
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Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::MICROBIOLOGIA...”
Ocorrência de Staphylococcus sp. em ambiente hospitalar, caracterização de superfícies e adesão de Staphylococcus aureus em sondas nasoenterais de poliuretano e silicone
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA...”
Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Dissertação