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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO
Dissertação
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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE PROTÉICA DA AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) DE PLANTAS DE TRÊS REGIÕES DO CERRADO DO ESTADO DE GOIÁS
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Caracterização de farinhas cruas e extrusadas obtidas a partir de grão quebrados de diferentes genótipos de arroz.
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Clostridium estertheticum em leite cru e em queijos parmesão e provolen
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Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO
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AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E MATURAÇÃO DE QUEIJOS PECORINO PRODUZIDOS COM LEITE DE VACA E LIPASES DE CABRITO E CORDEIRO
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Mudanças físico-químicas e sensorias de farinhas de arroz submetidas à torração.
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SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE ÁGUA MINERAL PELO MÉTODO SYSTEM DYNAMICS
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Dissertação