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Assuntos: ...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...

Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos

Publicado em 2009
Dissertação

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Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação

Publicado em 2007
Dissertação

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Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico

Publicado em 2009
Dissertação

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Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização

Publicado em 2014
Dissertação

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Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG

Publicado em 2007
Dissertação

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Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica

Publicado em 2009
Dissertação

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Análise de fatores condicionantes da decisão de implantação de usinas sucroalcooleiras no estado de Minas Gerais

Publicado em 2012
Dissertação

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EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO

Publicado em 2009
Dissertação

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EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO

Publicado em 2009
Dissertação

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Perfil protéico e qualidade de panificação em linhagens de trigo desenvolvidas para a região do cerrado brasileiro

Publicado em 2008
Dissertação

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Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo

Publicado em 2011
Dissertação

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Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente

Publicado em 2008
Dissertação

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Sustentabilidade no setor sucroenergético

Publicado em 2013
Dissertação

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Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá

Publicado em 2006
Dissertação

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Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado

Publicado em 2014
Dissertação

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Utilização de técnicas de análise multivariada para identificação do perfil dos laticínios de micro e pequeno porte do Estado de Minas Gerais

Publicado em 2006
Dissertação

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Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna

Publicado em 2008
Dissertação

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Protótipo de um sistema integrado de apoio à decisão sobre investimentos industriais e agrícolas na cadeia produtiva do biodiesel

Publicado em 2008
Dissertação

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Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho

Publicado em 2007
Dissertação