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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Caracterização físico-química e microbiológica de Queijo do Marajó tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano
Por
Félix, Mayara Rocha
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Félix, Mayara Rocha
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bactérias láticas
1
Biodiversidade
1
Ilha de Marajó
1
Queijo
1
Assunto em inglês
Cheese Biodiversity
Lactic acid bacteria
1
Marajo Island
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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