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Assuntos:
“...Fermentation kinetics...”
Processo de biofermentação da polpa de juá e reaproveitamento do subproduto para alimentação.
Publicado em 2019
Tese
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Alcoholic beverage
Alcoholic fermentation
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Bebida alcoólica
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Biofermentação da polpa do juá
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Cinética de fermentação
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Desenvolvimento de processos
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Juá - Ziziphusjoazeiro
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Obtenção da polpa do juá
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Polpa do juá
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Process development
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Processos fermentativos - controle
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Secagem - polpa de juá
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