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Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
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Análise sensorial
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Assunto:
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Assuntos:
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...Freezing
kinetics
...
”
Tecnologia para produção industrial de umbuzada de corte.
Por
ALMEIDA, Renata Duarte.
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
UFCG
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
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Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor
ALMEIDA, Renata Duarte
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Análise sensorial
Caracterização microbiológica
1
Cinética de congelamento
1
Comportamento reológico
1
Cutting alloy
1
Freezing kinetics
1
Mais ...
Industrial production
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