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Goiaba
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Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente
Por
Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
1
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes
1
Orientador(a)
Santana, Luciana Cristina Lins de Aquino
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Conservação
1
Frutas
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Goiaba
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Goiaba paluma
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Revestimento comestível
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Tamarindo
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Tecnologia de alimentos
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Assunto em inglês
Conservation
Edibles coating
1
Paluma guava
1
Tamarind
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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