1
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Elaboração de pó liofilizado da polpa de noni (Morinda citrifolia) e determinação de compostos bioativos em diversos componentes da fruta e no pó liofilizad
Dissertação
2
Assuntos:
“...Antioxidant...”
Ação de revestimento comestível a base de amido e de antioxidante na conservação de inhame (Dioscorea spp.) minimamente processado
Dissertação
3
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Microencapsulamento por gelificação iônica de abóbora de leite (Cucurbita moschata D.) com elevado teor de carotenoides e aplicação em iogurte
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Efeito de antioxidantes, cloreto de cálcio e luz ultravioleta (UV) pulsante na conservação de manga “Tommy Atkins” minimamente processada
Dissertação
5
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Otimização da torrefação na composição físico-química e fenólica, capacidade antioxidante e compostos voláteis do óleo de babaçu (Orbignya phalerata)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Antioxidant...”
Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidade
Dissertação
7
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Elaboração e caracterização de microcápsulas obtidas a partir de extratos de folhas de moringa fermentada e não fermentada
Dissertação
8
Assuntos:
“...Natural antioxidant...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Antioxidant...”
Potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos obtidos da casca do fruto e caule do mandacaru (Cereus jamacaru D.C)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Efeito antioxidante e hepatoprotetor de mangaba (Hancornia speciosa G) em modelo de estresse oxidativo induzido por tetracloreto de carbono
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Otimização da extração e obtenção de microcápsulas de compostos bioativos da polpa e resíduo agroindustrial de acerola
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...Antioxidant potential...”
Potencial antioxidante, análise de açúcares e ácidos orgânicos em polpas in natura, polpas liofilizadas e farinhas de acerola (Malpighia emarginata), graviola (Annona muricata L.)...
Dissertação
15
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado
Dissertação