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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncias Agr?rias
Assunto em inglês:
fish
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UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Ci?ncias Agr?rias
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1
Avalia??o da Estabilidade T?rmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE
Por
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Aprimoramento do Processo de Salga e Secagem do Peixe Serra no Munic?pio de Raposa - MA
Por
Rufino Filho, Marcelino
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Rufino Filho, Marcelino
1
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
1
Orientador(a)
Furtado, Angela Aparecida Lemos
1
Gaspar, Arlene
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
pescado
2
Scomberomorus brasiliensis
1
histamina
1
intoxica??o escombr?ide
1
salga
1
Assunto em inglês
fish
Scomberomorus brasiliensis
1
histamine
1
salting
1
scombroid poisoning
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncias Agr?rias
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