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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
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UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo.
Por
Oliveira, Gislene Bremer de
Publicado em 2013
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Tese
2
Detec??o da adi??o fraudulenta de soro de queijo em leite: interfer?ncia da atividade de proteases bacterianas
Por
Oliveira, Gislene Bremer de
Publicado em 2009
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Dissertação
3
Detec??o e diferencia??o de carnes de esp?cies de a?ougue por pcr em tempo real multiplex e an?lise de ?High Resolution Melting?
Por
Fernandes, Tha?s Alves
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Oliveira, Gislene Bremer de
2
Fernandes, Tha?s Alves
1
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
2
Mathias, Simone Pereira
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
fraude
3
HPLC-GF
1
Pseudomonas
1
autentica??o
1
carnes
1
caseinomacropept?deo
1
Mais ...
molecular
1
multiplex
1
protease
1
psicrotr?ficos
1
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Assunto em inglês
fraud
HPLC-GF
1
Pseudomonas
1
authentication
1
meat
1
multiplex
1
Mais ...
protease
1
psychrotrophic
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
3
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