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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
functional food
Assunto:
biomassa de banana verde
Tipo de acesso:
openAccess
Outro:
UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
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biomassa de banana verde
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1
Potencial tecnol?gico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque
Por
Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
alimento funcional.
1
alimento saud?vel
1
banana verde
1
biomassa de banana verde
nhoque
1
Assunto em inglês
Green banana
1
functional food
gnocchi
1
green banana biomass
1
healthy food
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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