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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Tese
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Programa de Pós-Graduação:
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1
Potencial antioxidante de compostos bioativos da chicória (eryngium foetidum L.) por métodos químicos (in vitro)
Por
LEITÃO, Deusa do Socorro Teixeira Costa
Publicado em 2022
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Tese
2
Discriminação da origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivadas na amazônia utilizando espectroscopia no in...
Por
FERREIRA, Fabielle Negrão
Publicado em 2022
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Tese
3
Caracterização da gordura da amêndoa da gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.) obtida por extração aquosa enzimática
Por
SILVA, Danylla Cássia Sousa
Publicado em 2022
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Tese
4
Tecnologia supercrítica aplicada à extração do óleo de bacaba-de-leque (oenocarpus distichus), determinação de compostos bioativos e avaliação dos parâmetros de processo.
Por
CUNHA, Vânia Maria Borges
Publicado em 2021
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Tese
5
Extração de compostos bioativos de folhas de croton matourensis Aubl. com CO2 Supercrítico: determinação da composição química, atividade antioxidante e atividade biológica...
Por
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra
Publicado em 2022
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Tese
6
Obtenção, avaliação e aplicabilidade de filmes biodegradáveis de proteínas de pescada amarela (cinoscyon acoupa), amido de mandioca (manihot esculenta c.) e ácidos graxos em frutos...
Por
LAGO, Gleice Vasconcelos Pereira do
Publicado em 2020
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Tese
7
Aplicação da tecnologia supercrítica e de fndição na obtenção de embalagens ativas de gelatina de peixe (Cynoscion acoupa) com óleo essencial piper divaricatum
Por
ALBUQUERQUE, Gilciane Américo
Publicado em 2021
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Tese
8
Suco misto de jambolão (syzygium cumini lamarck) e camu-camu (myrciaria dubia): estabilidade, aceitação sensorial e microencapsulação por spray drying
Por
CAMPOS, Ana Paula Rocha
Publicado em 2022
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Tese
9
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
Por
BATISTA, Jáira Thayse Souza
Publicado em 2021
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Tese
10
Aminas bioativaas, bactéria lática e B-caroteno durante o processamento do tucupi
Por
BRITO, Brenda de Nazaré do Carmo
Publicado em 2019
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Tese
11
Aplicação da tecnologia supercrítica no desenvolvimento de suplemento alimentar a base de extrato de murici (Byrsonima crassifolia)
Por
PIRES, Flavia Cristina Seabra
Publicado em 2021
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Tese
12
Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado
Por
GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e
Publicado em 2022
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Tese
13
Extração de Compostos Antioxidantes de Cissus sicyoides L. com Tecnologia Supercrítica e Determinação da Atividade Anti-inflamatória no Modelo de Lesão Medular
Por
RODRÍGUEZ SALAZAR, Marielba de Los Ángeles
Publicado em 2023
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Tese
14
Secagem por refractance window de cará-roxo (dioscorea trifida) visando a obtenção de compostos de importância tecnológica
Por
SANTOS, Samiria de Jesus Lopes
Publicado em 2020
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Tese
15
Arrabidaea chica(Humb. & Bonpl.) Verlot: Identificação de compostos bioativos e avaliação do potencial antioxidante por métodois químicos (in vitro)
Por
SIQUEIRA, Francília Campos de
Publicado em 2022
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Tese
16
Estudo da composição química e atividades biológicas de óleos essenciais de Piper divaricatum, Syzygium aromaticum e Siparuna guianensis
Por
OLIVEIRA, Mozaniel Santana de
Publicado em 2018
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Tese
17
Reação em cadeia da polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina
Por
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
Publicado em 2019
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Tese
18
Farinha de mandioca (Manihot esculenta) e tucupi: uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no unfravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas
Por
POMPEU, Darly Rodrigues
Publicado em 2022
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Tese
19
Aproveitamento sustentável dos resíduos de pescado para obtenção de revestimentos/filmes, aplicação na conservação pós-colheita de goiabas (psidium guajava l.), estudo da estabilid...
Por
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
Publicado em 2021
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Tese
20
Óleos e gorduras da Amazônia: produção de bases lipídicas especiais por interesterificação enzimática e predição das propriedades físicas
Por
SILVA, Dayala Albuquerque da
Publicado em 2023
Acessar documento
Tese
1
2
3
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
58
Universidade Federal do Pará (UFPA)
20
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
17
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
58
Repositório Institucional da UFPA
20
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
17
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
ALBUQUERQUE, Gilciane Américo
1
Alves, Cristina Jansen
1
Alves, Mariane Igansi
1
Aranha, Bianca Camargo
1
BATISTA, Jáira Thayse Souza
1
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra
1
Mais ...
BRITO, Brenda de Nazaré do Carmo
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Beninca, Cleoci
1
Bet, Camila Delinski
1
Biduski, Bárbara
1
Botelho, Fabiana Torma
1
Bragança, Guilherme Cassão Marques
1
CAMPOS, Ana Paula Rocha
1
CUNHA, Vânia Maria Borges
1
Carneiro, Lucia Cesar
1
Concenço, Fernanda Izabel Garcia da Rocha
1
Costa, Cláudia Militz da
1
Costa, Roger Junges da
1
Crizel, Rosane Lopes
1
Cruz, David Bandeira da
1
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
1
Dannenberg, Guilherme da Silva
1
Demito, Angélica
1
D’Avila, Roseane Farias
1
Escher, Graziela Bragueto
1
Evangelho, Jarine Amaral do
1
FERREIRA, Fabielle Negrão
1
Ferreira, Marcela Vega
1
Fonseca, Laura Martins
1
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Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
10
Rombaldi, César Valmor
6
CARVALHO JÚNIOR, Raul Nunes de
5
Nora, Leonardo
5
Zambiazi, Rui Carlos
5
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
4
Mais ...
Schnitzler, Egon
4
Dias, Álvaro Renato Guerra
3
LOPES, Alessandra Santos
3
Moreira, Angelita da Silveira
3
Nogueira, Alessandro
3
Oliveira, Maurício de
3
PENA, Rosinelson da Silva
3
Barana, Ana Claudia
2
Chaves, Fabio Clasen
2
Chaves, Fábio Clasen
2
Demiate, Ivo Mottin
2
Dias, Alvaro Renato Guerra
2
Fiorentini, Ângela Maria
2
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto
2
Lenardão, Eder João
2
Rosso, Neiva Deliberali
2
SILVA, Luiza Helena Meller da
2
Silva, Wladimir Padilha da
2
Zavareze, Elessandra da Rosa
2
Alberti, Aline
1
Baccarin, Marcos Antonio
1
Bannach, Gilbert
1
Barana, Ana Cláudia
1
Chim, Josiane Freitas
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
95
Idioma
Português
95
Assunto
Antioxidant activity
9
Atividade antioxidante
9
Compostos bioativos
7
Phenolic compounds
6
Antioxidant
5
Antioxidante
5
Mais ...
Armazenamento
5
Compostos fenólicos
5
Rice
5
Storage
5
Amido
4
Arroz
4
Bioactive compounds
4
Óleo essencial
4
Antioxidantes
3
Análise sensorial
3
Análise térmica
3
CO2 supercrítico
3
Essential oil
3
Sensory analysis
3
Starch
3
Temperatura
3
Temperature
3
Thermal analysis
3
Active packaging
2
Amido não convencional
2
Amidos
2
Anthocyanins
2
Antibacterial activity
2
Antioxidants
2
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Assunto em inglês
Amazonian plant
1
Bacaba-de-leque oil
1
Bioactive compound
1
Bioactive compounds
1
Cassava starch
1
Dietary supplement
1
Mais ...
Fish residues
1
Functional properties
1
Lutein
1
Myofibrillar
1
RNS
1
ROS
1
Supercritical extraction
1
Supercritical fluid extraction
1
Supercritical solvent
1
active film
1
amazon fruits
1
anthocyanins
1
antioxidant activity
1
antioxidants
1
ascorbic acid
1
bioactive compound
1
biogenic amines
1
casting
1
composite films
1
corn starch
1
crantz
1
drying
1
fatty acids
1
fruit coating
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
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