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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Oryza sativa L.
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Oryza sativa L.
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Português
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1
Qualidade industrial e propriedades do amido de grãos do colmo principal e dos perfilhos de genótipos de arroz.
Por
Prestes, Dejalmo Nolasco
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Uso de aminoácidos como agentes limitantes da reação de Maillard no processo de parboilização de arroz e seus efeitos sobre a qualidade de três genótipos
Por
Figueiredo, Eliane Lemke
Publicado em 2021
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Dissertação
3
Uso de absorvedores de O2 no armazenamento de arroz em casca em condições de contêiner e de arroz beneficiado integral
Por
Silva, Wagner Schellin Vieira da
Publicado em 2018
Acessar documento
Tese
4
Parâmetros de qualidade industrial e tecnológica de grãos de arroz e de trigo submetidos ao método de resfriamento dinâmico em escala industrial e armazenados em bags – Estudo de C...
Por
Lyra, Bruno Bernardes
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
4
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Figueiredo, Eliane Lemke
1
Lyra, Bruno Bernardes
1
Prestes, Dejalmo Nolasco
1
Silva, Wagner Schellin Vieira da
1
Orientador(a)
Dias, Álvaro Renato Guerra
1
Elias, Moacir Cardoso
1
Oliveira, Maurício de
1
Vanier, Nathan Levien
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Oryza sativa L.
Absorvedor
1
Absorver
1
Armazenagem
1
Arroz híbrido
1
Cocção
1
Mais ...
Color
1
Cooking
1
Escurecimento não enzimático
1
Glutamato de sódio
1
Hybrid rice
1
Híbridos
1
Industrial quality
1
Non-enzymatic browning
1
Oxigênio
1
Oxygen
1
Perfilhos
1
Performance de armazenagem
1
Propriedades tecnológicas
1
Qualidade industrial
1
Sodium glutamate
1
Storage
1
Storage performance
1
Storage temperature
1
Technological properties
1
Temperatura de conservação
1
Tillers
1
Triticum aestivum L.
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
AGRONOMIA
1
Ano da publicação
De:
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