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Assuntos:
“...proteína...”
Caracterização química e potencial de aceitabilidade do chá de Ora-pro nobis (Pereskia aculeata) e erva mate (Ilex paraguariensis)
Dissertação
4
Assuntos:
“...proteína...”
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTAS VIA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E MÉTODOS DE CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas...”
Produção de concentrado proteico e lactose de soro de leite por processos de separação por membranas
Dissertação
6
Assuntos:
“...Proteína...”
Previsão do teor de proteínas e lipídios do queijo de coalho utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo e calibração multivariada
Dissertação
7
Assuntos:
“...Proteínas...”
Concentrado proteico de soro de leite: aplicação em biscoitos tipo cookie e avaliação do seu efeito na remodelação ósssea
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteínas...”
Hidrólise e separação de peptídeos de buttermilk obtidos a partir de um biorreator a membrana
Dissertação
9
Assuntos:
“...Proteína láctea...”
Micropartículas de eugenol por gelificação iônica: ação antimicrobiana
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas miofibrilares...”
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
Tese
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Assuntos:
“...proteínas microfibrilares...”
Propriedades tecnológicas e antimicrobiana de biofilmes de proteínas de peixe com óleo essencial de cravo.
Dissertação
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Assuntos:
“...proteinas miofibrilares...”
Adição de ácido esteárico e surfactante em filmes elaborados com proteínas miofibrilares obtidas de corvina (micropogonias furnieri).
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas...”
Microencapsulação de própolis utilizando matrizes proteicas para aplicação como ingrediente funcional em alimentos
Tese