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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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1
Influência de diferentes parâmetros em métodos de extração de compostos bioativos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e atividade antioxidante e antimicrobiana
Por
Piovesan, Natiéli
Publicado em 2016
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Tese
2
Microencapsulação do extrato de mirtilo (Vaccinium ashei): avaliação da estabilidade e efeito antiproliferativo em células de adenocarcinoma de cólon
Por
Rosa, Jéssica Righi da
Publicado em 2021
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Tese
3
Efeito do caroço de algodão na modulação de fibras musculares esqueléticas e qualidade de produtos de carne ovina
Por
Monego, Magda Aita
Publicado em 2018
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Tese
4
Sapota-do-solimões (Quararibea cordata): Caracterização físico-química, estabilidade, compostos bioativos e voláteis
Por
Monteiro, Sabrina Sauthier
Publicado em 2017
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Tese
5
Efeitos da associação da aflatoxina B1 com aspartame em parâmetros bioquímicos e comportamentais em ratos
Por
Souto, Naieli Schiefelbein
Publicado em 2020
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Tese
6
Efeito da carnosina no controle da formação de N-nitrosaminas em produtos cárneos curados
Por
Scheeren, Marina Bergoli
Publicado em 2016
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Tese
7
Estudo da eficácia antifúngica de sanitizantes para controle de fungos deteriorantes em indústrias alimentícias
Por
Bernardi, Angélica Olivier
Publicado em 2019
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Tese
8
Ferramenta para implementação dos requisitos higiênico-sanitários em serviços de nutrição e dietética hospitalar
Por
Stangarlin, Lize
Publicado em 2014
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Tese
9
Associação de ácidos orgânicos, solução salina acidificada e radiação UV-C na validade comercial de carne suína.
Por
Carli, Eliane Maria de
Publicado em 2013
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Tese
10
Biorreatores heterotróficos microalgais aplicados ao tratamento de efluentes agroindustriais
Por
Santos, Aline Meireles dos
Publicado em 2020
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Tese
11
Embalagem ativa com fibra de colágeno e óleos essenciais para acondicionamento de produtos cárneos
Por
Thiel, Suslin Raatz
Publicado em 2023
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Tese
12
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Por
Comarella, Carine Glaucia
Publicado em 2016
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Tese
13
Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes
Por
Mattanna, Paula
Publicado em 2014
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Tese
14
Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
Por
Santos, Mariele dos
Publicado em 2021
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Tese
15
Fracionamento granulométrico e micronização como estratégia para agregação de valor ao bagaço de oliva: compostos bioativos e bioacessibilidade
Por
Speroni, Caroline Sefrin
Publicado em 2019
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Tese
16
Óleos de chia (Salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2017
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Tese
17
Implementação de Boas Práticas em serviços de alimentação na área de alimentos e bebidas de hotéis
Por
Serafim, Ana Lúcia
Publicado em 2015
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Tese
18
Desenvolvimento e aplicação de métodos analíticos para caracterização de biomassas microalgais
Por
Vendruscolo, Raquel Guidetti
Publicado em 2020
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Tese
19
Processos verdes de extração de produtos naturais de materiais vegetais com ultrassom e micro-ondas
Por
Ferreira, Daniele de Freitas
Publicado em 2020
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Tese
20
Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
Por
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
240
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
120
Manancial - Repositório Digital da UFSM
120
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Aguiar, Maryelle Cristina Souza
2
Alves, Jamila dos Santos
2
Alves, Larissa de Lima
2
Baranzelli, Julia
2
Bazana, Maiara Taís
2
Bender, Ana Betine Beutinger
2
Mais ...
Bernardi, Angélica Olivier
2
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
2
Bezerra, Aline Sobreira
2
Bissacotti, Anelise Pigatto
2
Boeira, Caroline Pagnossim
2
Carli, Eliane Maria de
2
Cassanego, Daniela Buzatti
2
Cavalheiro, Carlos Pasqualin
2
Comarella, Carine Glaucia
2
Copetti, Cristiane
2
Dalla Nora, Flávia Michelon
2
Daniel, Ana Paula
2
Deprá, Mariany Costa
2
Donadel, Jossiê Zamperetti
2
Etchepare, Mariana de Araújo
2
Fagundes, Mariane Bittencourt
2
Fernandes, Andrêssa Silva
2
Ferreira, Daniele de Freitas
2
Ferrão, Tassiane dos Santos
2
Fogaça, Aline de Oliveira
2
Fortes, Juciane Prois
2
Fruet, Ana Paula Burin
2
Fuke, Gitane
2
Garcia, Marcelo Valle
2
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
24
Nörnberg, José Laerte
18
Barin, Juliano Smanioto
16
Costabeber, Ijoni Hilda
16
Emanuelli, Tatiana
14
Fries, Leadir Lucy Martins
14
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Kubota, Ernesto Hashime
14
Lopes, Eduardo Jacob
14
Menezes, Cristiano Ragagnin de
14
Penna, Neidi Garcia
12
Wagner, Roger
12
Rosa, Claudia Severo da
10
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
8
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
8
Zepka, Leila Queiroz
8
Brackmann, Auri
6
Sautter, Cláudia Kaehler
6
Terra, Nelcindo Nascimento
6
Cichoski, Alexandre José
4
Copetti, Marina Venturini
4
Mello, Renius de Oliveira
4
Silva, Leila Picolli da
4
Daudt, Carlos Eugenio
2
Furian, Ana Flávia
2
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
240
Idioma
Português
240
Assunto
Compostos bioativos
22
Microencapsulação
18
Antioxidante
12
Microalgas
12
Agrotóxicos
10
Antocianinas
10
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Atividade antioxidante
10
Compostos fenólicos
10
Ultrassom
10
Compostos voláteis
8
Controle de qualidade
8
Fotobiorreator
8
Perfil de ácidos graxos
8
Perfil lipídico
8
Probióticos
8
Segurança alimentar
8
Bioacessibilidade
6
Consumidor
6
Entalpimetria
6
Estresse oxidativo
6
Filmes biodegradáveis
6
Imagens digitais
6
Oxidação lipídica
6
Qualidade
6
Resíduo agroindustrial
6
Rhamdia quelen
6
Termografia
6
Ácidos graxos
6
Alimentos funcionais
4
Aminoácidos
4
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
22
Microalgae
18
Microencapsulation
18
Food safety
14
Antioxidant
12
Antioxidant activity
10
Mais ...
Pesticides
10
Anthocyanins
8
Lipid profile
8
Phenolic compounds
8
Probiotics
8
Quality control
8
Shelf life
8
Ultrasound
8
Volatile compounds
8
Bioaccessibility
6
Biodegradable films
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Carotenoids
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Cyanobacteria
6
Digital images
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Fatty acids
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Life cycle assessment
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Lipid oxidation
6
Microalgae/cyanobacteria
6
Oxidative stress
6
Photobioreactor
6
Quality
6
Thermography
6
Amino acids
4
Antimicrobial
4
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
236
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSCAP
2
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