1
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Determinação de bifenilos policlorados em carne e produtos cárneos no estado do Rio Grande do Sul, Brasil
Dissertação
2
Assuntos:
“...Tecnologia dos alimentos...”
Controle de fungos durante a maturação de queijo minas padrão
Dissertação
3
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
4
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Processo produtivo de refeições coletivas: uma análise qualitativa
Dissertação
6
Assuntos:
“...Tecnologia dos alimentos...”
Análise do consumo e constituintes químicos de vinhos produzidos na Quarta Colônia de Imigração Italiana do Rio Grande do Sul e sua relação com as frações lipídicas sangüíneas...
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimentos amiláceos...”
Influência do teor de amilose e beneficiamento do arroz na resposta biológica em ratos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Influência da utilização do extrato hidroalcoólico de própolis sobre o desenvolvimento de fungos e características físicoquímicas e sensoriais do salame tipo italiano.
Dissertação
9
Assuntos:
“...Tecnologia dos alimentos...”
Efeito da natamicina e sorbato de potássio no controle de fungos durante a maturação de queijo minas padrão
Dissertação
10
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desodorização de água residuária a partir do cultivo heterotrófico microalgal
Dissertação
11
Assuntos:
“...Alimentos...”
Amido resistente: efeito de processamento, aceitabilidade e resposta glicêmica
Dissertação
12
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Presença de trans-resveratrol em geléias de uva e sua relação com a radiação UV
Dissertação
13
Assuntos:
“...Legislação dos alimentos...”
Procedimentos para avaliação da qualidade da carne bovina in natura na recepção em serviços de alimentação
Tese
14
Assuntos:
“...Alimentos...”
Uso de óleos essenciais de especiarias para controle de coliformes em linguiça toscana
Tese
15
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de queijo minas frescal probiótico com teor reduzido de lactose
Dissertação
16
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de métodos analíticos envolvendo entalpimetria no infravermelho
Tese
17
Assuntos:
“...Normas de qualidade de alimentos...”
Avaliação da implementação do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação
Tese
18
Assuntos:
“...Manipulação de alimentos...”
Sistematização de ferramenta de apoio para boas práticas em serviços de alimentação
Dissertação
19
Assuntos:
“...Higiene dos alimentos...”
Avaliação microbiológica de hortaliças em relação ao tempo, temperatura e produtos saneantes
Dissertação
20
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação