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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos
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Autor:
Leães, Eloisa Xavier
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Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
Por
Leães, Eloisa Xavier
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFSM
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos
Autor
Leães, Eloisa Xavier
Orientador(a)
Terra, Lisiane de Marsillac
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Hidrólise enzimática
1
Mandioca in natura
1
Ultra-som
1
Assunto em inglês
Enzymatic hydrolysis
1
Fresh cassava
1
Ultrasound
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE PRODUCAO
1
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De:
Até:
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