1
Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS...”
Sorvete próbiotico de guabijú (myrcianthes pungens): desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e viabilidade de lactobacillus paracasei
Dissertação
2
Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS...”
Avaliação de propriedades físicas e químicas de óleos vegetais comestíveis empregando-se análise multitabelas
Dissertação
3
Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS...”
Embalagem ativa de amido termoplástico/poli (butileno adipato-co-tereftalato) com incorporação de curcumina solúvel em água
Dissertação
4
Assuntos:
“...Reaproveitamento (Tecnologia química)...”
Reaproveitamento da lactose presente em permeado de soro de leite bovino em pó para estudo da síntese de lactulose
Dissertação
5
Assuntos:
“...Reaproveitamento (Tecnologia química)...”
Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante
Dissertação
6
Assuntos:
“...Extração (Química)...”
Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier
Dissertação
7
Assuntos:
“...Colina (Química)...”
Obtenção de dispersões sólidas contendo naringenina e avaliação in vitro, in vivo e ex vivo da modulação das enzimas do sistema colinérgico
Dissertação
8
Assuntos:
“...Colina (Química)...”
Avaliação da toxicidade de dispersões sólidas contendo berberina utilizando Drosophila melanogaster
Dissertação
9
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Caracterização de anomalia tipo “Wooden Breast/White Stripping” em peito de frangos de corte
Dissertação
10
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Desenvolvimento de leite fermentado por Lactobacillus helveticus adicionado de extrato de hibisco encapsulado
Dissertação
11
Assuntos:
“...Colina (Química)...”
Caracterização e avaliação da toxicidade da berberina encapsulada com Poloxamer 407 em Drosophila melanogaster
Dissertação
12
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante de polpas de pitaias (Hylocereus undatus e Hylocereus costaricensis) in natura e congeladas
Dissertação
13
Assuntos:
“...Extração (Química)...”
Emprego da microextração líquido-líquido dispersiva em fase reversa para o preparo de amostras de óleo de coco para determinação de metais por ICP-OES
Dissertação
14
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Caracterização físico-química e extração dos pigmentos presentes em cascas de pitaia
Dissertação
15
Assuntos:
“...Extração (Química)...”
Extração e caracterização da composição lipídica da borra de café e o estudo do potencial aproveitamento deste resíduo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Desenvolvimento de bebida à base de extrato de café e extrato de soja: elaboração, caracterização físico-química e avaliação sensorial
Dissertação
17
Assuntos:
“...Colina (Química)...”
Avaliação da atividade da silimarina nanoencapsulada frente a enzimas colinérgicas
Dissertação
18
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Teor de natamicina, caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e índices de qualidade lipídica em queijo azul e tipo gorgonzola
Dissertação
19
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Substituição de amido de mandioca por amido de araruta e de arroz em pão de queijo congelado
Dissertação
20
Assuntos:
“...Extração (Química)...”
Refino de óleos vegetais via extração líquido-líquido em escala piloto com eliminação das etapas de clarificação e desodorização
Dissertação