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Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
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Aproveitamento integral dos resíduos da jabuticaba
Por
Miranda, Bruna Melo
Publicado em 2023
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Antocianina
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Aproveitamento integral dos resíduos da jabuticaba
Por
Miranda, Bruna Melo
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
1
Repositório Institucional da UFG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
Autor
Miranda, Bruna Melo
2
Orientador(a)
Silva, Flávio Alves da
2
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Amido
2
Antocianina
2
Caracterização química
2
Polissacarídeo péctico
2
Subproduto agroindustrial
2
Assunto em inglês
Agroindustrial by-product
2
Anthocyanin
2
Chemical characterization
2
Pectic polysaccharide
2
Starch
2
Área do conhecimento CNPq
AGRONOMIA
2
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De:
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