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“...Introdução - O pescado é amplamente utilizado para a produção de alimentos à base de matéria-prima...”
Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados exp...
Tese
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“...Resumo Introdução - O consumo de carnes se faz presente na rotina alimentar de brasileiros...”
Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP...
Dissertação