1
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Obtenção, caracterização e estudo da estabilidade de corante antociânico de repolho roxo (Brassica oleracea)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidade
Dissertação
3
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidade
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento e caracterização de cookie sem glúten enriquecido com extrato e microencapsulados de própolis vermelha
Dissertação
5
Assuntos:
“...Corantes em alimentos...”
Formulação e caracterização de corantes de antocianinas extraídos do fruto tropical jambolão (Syzygium cumini)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Óleo de semente de romã (Punica granatum L.) : métodos de extração e perfil de ácidos graxos
Dissertação
7
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação da aplicação da farinha da palma forrageira (Opuntia ficus-indica) em pão de forma
Dissertação
8
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Massas alimentícias sem glúten de farinhas formuladas à base de arroz e feijão
Dissertação
9
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de revestimento comestível incorporado com própolis para uso na conservação de queijo de coalho
Dissertação