1
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Fruta mista estruturada de acerola e ciriguela com adição de probióticos do Kefir
Dissertação
2
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Estudo de estabilidade do suco misto de acerola e ciriguela atomizado
Dissertação
3
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Obtenção de pó misto de umbu e acerola por atomização e sua estabilidade
Dissertação
4
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Caracterização de fruta-pão (Artocarpus altilis) minimamente processada com utilização de ácidos orgânicos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Potencial de utilização de resíduo de ciriguela na elaboração de pão de forma
Dissertação
6
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Polpa mista de acerola (Malpighia emarginata D.C.) e ceriguela (Spondias purpurea L.) obtida por diferentes métodos de secagem
Dissertação
7
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Liofilizado para o preparo de bebida probiótica a base de umbu-cajá e acerola
Dissertação
8
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Desenvolvimento de fruta estruturada com umidade intermediária obtida de polpas concentradas de três genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.).
Dissertação
9
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Efeito do processamento por plasma atmosférico sobre as características de qualidade em suco de uva "Isabel"
Dissertação
10
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Otimização do processo de produção e aceitação de rolinhos de Ciriguela
Dissertação
11
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Eficácia da microenpsulação de suco misto de acerola (Malpighia emarginata DC) e ciriguela (Spondias purpurea L) em diferentes materiais de parede
Dissertação