1
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimento fermentado...”
Desenvolvimento de bebida fermentada com cultura probiótica adicionada de soro de leite e farinha de resíduo de acerola (Malpighia emarginata)
Dissertação
3
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Potencialidade do soro de queijo frente a outras fontes de carbono para produção de β-galactosidase por Kluyveromyces lactis URM 6684
Dissertação
4
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro de leite e polpa de cajá (Spondias mombin L.) com potencial atividade probiótica
Dissertação
5
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Microencapsulamento de Lactobacillus acidophilus a partir de extrato solúvel de Yacon (Smallanthus sonchifolius): um estudo de parâmetros de processo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Gestão da qualidade em indústrias de polpas de frutas no Estado de Pernambuco
Dissertação
7
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Verificação do controle de qualidade em indústrias que exportam lagosta no Estado de Pernambuco
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor pitanga (Eugenia uniflora L.) com característica probiótica e simbiótica
Dissertação
9
Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de iogurtes probióticos e simbióticos sabor cajá (Spondias mombin L.)
Dissertação