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CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Análise sensorial
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Compostos voláteis, poder odorífero e perfil de aroma de óleo extraído de resíduos do processamento de graviola (Annona muricata L.)
Por
Nogueira, Juliete Pedreira
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
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Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Nogueira, Juliete Pedreira
1
Orientador(a)
Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Análise sensorial
Aromas
Aromatizante
1
Cromatografia a gás
1
Espectrometria de massas
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Graviola
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Tecnologia de alimentos
1
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Assunto em inglês
Flavoring
1
Gas chromatography
1
Mass spectrometry
1
Sensory analysis
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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