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Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Potencial da aplicação de revestimentos para conservação pós-colheita da uva ‘Sweet globe’ cultivada em condições tropicais
Dissertação
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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento da uva passa da cultivar Sweet sapphire proveniente do Vale do São Francisco - PE
Dissertação
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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Otimização da extração de polifenóis do resíduo de uva e sua estabilidade durante armazenamento
Dissertação
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Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidade
Dissertação
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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Sorvete com potencial funcional adicionado de resíduo agroindustrial de uva
Dissertação
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Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aplicação da técnica de espectroscopia do visível e infravermelho próximo (VIS/NIR) no controle físico-químico da qualidade de vinhos produzidos no submédio do Vale do São Francisc...
Dissertação
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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Estabilidade e potencial antioxidante de antocianinas do resíduo agroindustrial da uva Isabel cultivada no Vale do São Francisco
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Efeito do processamento por plasma atmosférico sobre as características de qualidade em suco de uva "Isabel"
Dissertação
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Assuntos:
“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Otimização da desidratação osmótica de uva Crimson Seedless (Vitis vinifera L.)
Dissertação