1
Assuntos:
“...Fermentação...”
Avaliação do mosto fermentativo de leveduras provenientes de cervejarias e otimização do processo de autólise industrial
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermentação...”
Isolamento, caracterização taxonômica e aplicação de leveduras no processo de fabricação de cervejas personalizadas
Tese