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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Orientador(a):
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Orientador(a):
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
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1
Propriedades funcionais da linhaça (Linum usitatissimum L.) em diferentes condições de preparo e de uso em alimentos
Por
Marques, Anne Y Castro
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Avaliação da implementação do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação
Por
Saccol, Ana Lúcia de Freitas
Publicado em 2013
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Tese
3
Propriedades funcionais da fibra de maçã modificada química e fisicamente
Por
Macagnan, Fernanda Teixeira
Publicado em 2017
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Tese
4
Sistematização de ferramenta de apoio para boas práticas em serviços de alimentação
Por
Saccol, Ana Lúcia de Freitas
Publicado em 2007
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Dissertação
5
Ferramenta para implementação dos requisitos higiênico-sanitários em serviços de nutrição e dietética hospitalar
Por
Stangarlin, Lize
Publicado em 2014
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Tese
6
Avaliação microbiológica de hortaliças em relação ao tempo, temperatura e produtos saneantes
Por
Medeiros, Laissa Benites
Publicado em 2014
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Dissertação
7
Erva-mate e atividade antioxidante
Por
Canterle, Liana Pedrolo
Publicado em 2005
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Dissertação
8
Estudo da alteração da cor e degradação da clorofila durante armazenagem de erva-mate tipo chimarrão
Por
Malheiros, Gisela Cabral
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
9
Presença de trans-resveratrol em geléias de uva e sua relação com a radiação UV
Por
Alves, Audrei de Oliveira
Publicado em 2006
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Dissertação
10
Perfil alimentar e nutricional de pré-escolares de uma creche institucional da cidade de Santa Maria - RS
Por
Valente, Tessa Bitencourt
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Diagnóstico do perfil dos estabelecimentos do setor supermercadista de acordo com a legislação de alimentos
Por
Brasil, Carla Cristina Bauermann
Publicado em 2011
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Dissertação
12
Diagnóstico de boas práticas de alimentação em domicílios da cidade de Santa Maria - RS
Por
Deon, Barbara Cecconi
Publicado em 2012
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Dissertação
13
Efeitos da dieta hiperlipídica suplementada com óleos vegetais nos parâmetros metabólicos e inflamatórios em ratos Wistar
Por
Gressler, Camila Costa
Publicado em 2013
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Dissertação
14
Avaliação e promoção das boas práticas em cantinas escolares
Por
Giacomelli, Simone de Castro
Publicado em 2014
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Dissertação
15
Avaliação das condições de qualidade em serviços de alimentação e unidades hospitalares na cidade Santa Maria - RS
Por
Stangarlin, Lize
Publicado em 2009
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Dissertação
16
Elaboração de cerveja com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.): qualidade físico-química e sensorial
Por
Santos, Clarissa Obem dos
Publicado em 2016
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Dissertação
17
Implementação de Boas Práticas em serviços de alimentação na área de alimentos e bebidas de hotéis
Por
Serafim, Ana Lúcia
Publicado em 2015
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Tese
18
Crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam): caracterização química, antioxidante e sua aplicação como condimento em uma pasta vegetal
Por
Simões, Greice Dotto
Publicado em 2015
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Dissertação
19
Erva-mate e atividade antioxidante
Por
Canterle, Liana Pedrolo
Publicado em 2005
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Dissertação
20
Estudo da alteração da cor e degradação da clorofila durante armazenagem de erva-mate tipo chimarrão
Por
Malheiros, Gisela Cabral
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFSM
36
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
18
Manancial - Repositório Digital da UFSM
18
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
36
Autor
Saccol, Ana Lúcia de Freitas
4
Stangarlin, Lize
4
Alves, Audrei de Oliveira
2
Brasil, Carla Cristina Bauermann
2
Canterle, Liana Pedrolo
2
Deon, Barbara Cecconi
2
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Giacomelli, Simone de Castro
2
Gressler, Camila Costa
2
Macagnan, Fernanda Teixeira
2
Malheiros, Gisela Cabral
2
Marques, Anne Y Castro
2
Medeiros, Laissa Benites
2
Santos, Clarissa Obem dos
2
Serafim, Ana Lúcia
2
Simões, Greice Dotto
2
Valente, Tessa Bitencourt
2
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Orientador(a)
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
Tipo de documento
Dissertação
28
Tese
8
Tipo de acesso
openAccess
36
Idioma
Português
36
Assunto
Boas práticas de manipulação
12
Manipulação de alimentos
6
Doenças transmitidas por alimentos
4
Ilex paraguariensis
4
Legislação sanitária
4
Lista de avaliação
4
Mais ...
Segurança dos alimentos
4
Serviços de alimentação
4
Ácidos graxos
4
Alimentação escolar
2
Antioxidantes
2
Análise físico-química
2
Análise sensorial
2
Armazenagem
2
Atividade antioxidante
2
Atividade biológica
2
Avaliação de satisfação
2
Bagaço de maçã
2
Boas práticas nutricionais
2
Cantina escolar
2
Capacitação
2
Check list
2
Chimarrão
2
Citocinas
2
Clorofila
2
Compostos bioativos
2
Condimento
2
Consumo alimentar
2
Consumo de dieta
2
Contaminação microbiológica
2
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Assunto em inglês
Evaluation list
4
Fatty acids
4
Food manipulation
4
Food security
4
Good manipulation practices
4
Acid hydrolysis
2
Mais ...
Alcoholic fermentation
2
Antioxidant activity
2
Antioxidants
2
Apple pomace
2
Avocado oil
2
Bioactive compounds
2
Biological assay
2
Biological response
2
Check list
2
Chemical assay
2
Chia oil
2
Child day care centers
2
Chlorophyll
2
Coconut oil
2
Color
2
Condiment
2
Control and sanitary supervision of foods and beverages
2
Crem (tropaeolum pentaphyllum lam)
2
Cytokines
2
Diagnosis
2
Diet consumption
2
Dietary reference intakes
2
Diseases transmitted by food
2
Disinfection of hands
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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