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Assuntos:
“
...físico-
químicas
...
”
Caracterização do Queijo Minas Artesanal do Cerrado
Por
Rodrigues, Istefane Cristina Borges
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos
Autor
Rodrigues, Istefane Cristina Borges
1
Orientador(a)
Santos, Milla Gabriela dos
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
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Assunto
artesanal
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artisanal
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endogenous starter culture
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físico-químicas
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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