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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Suscetibilidade de Aspergillus sp. aos ácidos orgânicos conforme pH e a influência destes sobre a produção de ocratoxina A
Por
González, María de Jesús Alcano
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Suscetibilidade de Aspergillus sp. aos ácidos orgânicos conforme pH e a influência destes sobre a produção de ocratoxina A
Por
González, María de Jesús Alcano
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
González, María de Jesús Alcano
2
Orientador(a)
Copetti, Marina Venturini
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
CLAE
2
Micotoxina
2
Ácido acético
2
Ácido cítrico
2
Ácido sórbico
2
Assunto em inglês
Acetic acid
Citric acid
2
HPLC
Mycotoxin
2
Sorbic acid
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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