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1
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Suscetibilidade de Aspergillus sp. aos ácidos orgânicos conforme pH e a influência destes sobre a produção de ocratoxina A
Por
González, María de Jesús Alcano
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Suscetibilidade de Aspergillus sp. aos ácidos orgânicos conforme pH e a influência destes sobre a produção de ocratoxina A
Por
González, María de Jesús Alcano
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
4
Autor
Bezerra, Aline Sobreira
2
González, María de Jesús Alcano
2
Orientador(a)
Copetti, Marina Venturini
2
Nörnberg, José Laerte
2
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
CLAE
2
Compostos polifenólicos
2
Folin-Ciocalteu
2
HPLC
2
Hordeum vulgare L.
2
Micotoxina
2
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Ácido acético
2
Ácido cítrico
2
Ácido sórbico
2
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Assunto em inglês
HPLC
Acetic acid
2
Citric acid
2
Folin-Ciocalteu
2
Hordeum vulgare L.
2
Mycotoxin
2
Mais ...
Polyphenolic compounds
2
Sorbic acid
2
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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