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Estudo comparativo de suco de uva e vinho tinto em parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo in vivo e em humanos
Por
Copetti, Cristiane
Publicado em 2017
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
1
Autor
Copetti, Cristiane
1
Orientador(a)
Penna, Neidi Garcia
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antioxidante
Compostos bioativos
1
Ensaio celular
1
Estresse oxidativo
1
Ingestão aguda
1
Suco de uva integral
1
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Vinho tinto
1
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Assunto em inglês
Acute intake
1
Antioxidant activity
1
Bioactive compounds
1
Cell assay
1
Oxidative stress
Red wine
1
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Whole grape juice
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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