1
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Dissertação
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Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
Dissertação
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Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tolerância ao congelamento em mutantes de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
Dissertação
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Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru
Dissertação
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Assuntos:
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Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
Dissertação
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Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitol
Tese
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Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Tese
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Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Dissertação
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Defosforilação de caseínas por via enzimática e química
Dissertação
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Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade
Dissertação
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Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação
Tese
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Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Tese
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Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso
Tese
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Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
Dissertação
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Caracterização do mecanismo de sinalização por quorum sensing em Salmonella enterica sorovar Enteritidis
Tese
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Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
Dissertação