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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação
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Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
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Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
Dissertação
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Modelos de classificação de sistemas de produção de leite equantificação de ácidos graxospor espectroscopia NIR
Tese
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Desenvolvimento de queijo tipo prato com reduzido teor de sal (NaCl) e adição de algas marinhas
Dissertação
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Desenvolvimento de um fotobiorreator hidrido para a conversão de CO2 em biomassa microalgal
Tese
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Determinação de compostos bioativos em sistemas microalgais
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Propriedades físico-químicas, estruturais e tecnológicas de extratos colagênicos de diferentes partes do coelho
Dissertação
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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Dissertação
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Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Tese
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Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool
Dissertação
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Avaliação do leite de cabra cru, cru congelado, queijo minas frescal e do soro por diferentes períodos de tempo
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Influência do teor de amilose e beneficiamento do arroz na resposta biológica em ratos
Dissertação
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Determinação do perfil de carotenoides microalgal em cultivo heterotrófico
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Validação de metodologia analítica para análise de aflatoxina M1 e sua ocorrência no leite bovino comercializado no sul do Brasil
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Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
Tese
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Desenvolvimento de um sistema de aplicação simultânea de micro-ondas e ultravioleta UV-C para descontaminação de carne bovina
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Desenvolvimento de microcápsulas probióticas fortificadas com sulfato ferroso: estudo da produção e estabilidade
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Influência geoespacial no desempenho de fotobiorreatores
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