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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJOS TIPO BRIE E TIPO CAMEMBERT PRODUZIDOS NO BRASIL
Por
Pereira, Antonio Carlos Prestes
Publicado em 2014
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Dissertação
2
EXTRAÇÃO, MODIFICAÇÃO E APLICAÇÃO DA FIBRA DO BAGAÇO DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz)
Por
Travalini, Ana Paula
Publicado em 2015
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Dissertação
3
PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO A PARTIR DE SORO DE LEITE E ÁGUA DE MACERAÇÃO DE MILHO
Por
Farias, Fabiane Oliveira
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Obtenção e caracterização de produtos panificados livres de glúten
Por
Schamne, Cristiane
Publicado em 2007
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Dissertação
5
EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA DURANTE O ARMAZENAMENTO DA FARINHA DE BAGAÇO DE MAÇÃ
Por
Ito, Vivian Cristina
Publicado em 2015
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Dissertação
6
CITOTOXICIDADE DE PECTINAS DO ALBEDO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis flavicarpa) EM LINHAGENS TUMORAIS
Por
Marenda, Flávia Roberta Buss
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
7
QUALIDADE DE QUEIJO TIPO CAMEMBERT:CULTURAS PRIMÁRIAS E INÓCULO DE MICÉLIO MICROFRAGMENTADO
Por
Judacewski, Priscila
Publicado em 2015
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Dissertação
8
ESTUDO TERMOANALÍTICO, REOLÓGICO E ESTRUTURAL DE AMIDO DE TRIGO MODIFICADO POR UMIDADE E TEMPERATURA CONTROLADAS (HMT)
Por
Souza, Juliane Alves de
Publicado em 2014
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Dissertação
9
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE COPRODUTO DA DESOSSA DE FRANGO E APLICAÇÃO DO HIDROLISADO EM HAMBÚRGUER
Por
Bourscheid, Cristiane
Publicado em 2015
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Dissertação
10
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DAS SEMENTES DE ARAÇÁ E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DAS SEMENTES EM ÓLEO DE GIRASSOL INDUZIDO À OXIDAÇÃO
Por
Mayer, Renata
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
11
EFEITO DA MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES TÉRMICAS,REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Por
Cordoba, Layse do Prado
Publicado em 2015
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Dissertação
12
EFEITO DO BAGAÇO DE MAÇÃ SOBRE A GLICEMIA, LIPIDEMIA , PEROXIDAÇÃO DE LIPIDEOS E PESO CORPORAL EM RATOS OBESOS
Por
Momm, Audie Nathaniel
Publicado em 2007
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Dissertação
13
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TÉRMICAS, REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE CASTANHA PORTUGUESA (Castanea sativa, Mill) MODIFICADO POR HIDRÓLISE ÁCIDO-ALCOÓLICA
Por
Kubiaki, Fernanda Taborda
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
14
EFEITOS DA OXIDAÇÃO INDUZIDA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO
Por
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
15
Potencial da Farinha de Bagaço de Maçã no tratamento dietoterápico de pessoas idosas Ponta Grossa 2007
Por
Coelho, Laylla Marques
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
16
EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE EXTRAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS in vitro DE EXTRATO AQUOSO DE ROOIBOS VERMELHO ORGÂNICO Aspalathus linearis (fabaceae)...
Por
Santos, Jânio Sousa
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
17
DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES SIMPLES, ÁCIDO MÁLICO E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BAGAÇO DE MAÇÃ POR ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E MÉTODO DE CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA
Por
Queji, Mary Dias
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
18
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO MATERIAL SUPORTE E CARACTERIZAÇÃO DA DIVERSIDADE MICROBIANA DE REATORES ANAERÓBIOS PARA O TRATAMENTO DE EFLUENTE DE ABATEDOURO
Por
Stets, Maria Isabel
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
19
Abordagem microbiológica da fermentação oxidativa, alcoólica e malolática no processamento da sidra
Por
Dierings, Leila Roseli
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
20
Caracterização de amidos nativos de diferentes fontes botânicas através de técnicas termoanalíticas e teor de amilose
Por
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
6
7
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
124
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
124
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
124
Autor
Beninca, Cleoci
2
Ito, Vivian Cristina
2
Judacewski, Priscila
2
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
2
Los, Francine Gomes Basso
2
Oliveira, Cristina Soltovski de
2
Mais ...
Santos, Jânio Sousa
2
Travalini, Ana Paula
2
Zardo, Danianni Marinho
2
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Anzuategui, Lorene Simioni Yassin
1
Aplevicz, Krischina Singer
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Bedin, Ana Claudia
1
Bet, Camila Delinski
1
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
1
Borsato, Débora Maria
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Bortolini, Débora Gonçalves
1
Botelho, Viviani Martins Borsato
1
Bourscheid, Cristiane
1
Braga, Cíntia Maia
1
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
1
Brito, Jéssica Hoffmann
1
Camargo, Giovani Almeida
1
Camlofski, Ana Mery de Oliveira
1
Campelo, Sandra Mara Wolff
1
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menos ...
Orientador(a)
Demiate, Ivo Mottin
23
Schnitzler, Egon
16
Nogueira, Alessandro
15
Barana, Ana Cláudia
11
Lacerda, Luiz Gustavo
7
Wosiacki, Gilvan
7
Mais ...
Alberti, Aline
5
Rosso, Neiva Deliberali
5
Chiquetto, Nelci Catarina
4
Carneiro, Paulo Irajara Borba
3
Granato, Daniel
3
Olivato, Juliana Bonametti
3
Salem, Renata Dinnies Santos
3
Almeida, Mareci Mendes de
2
Barana, Ana Claudia
2
Carneiro, Eliana Beleski Borba
2
Bannach, Gilbert
1
Beltrame, Flávio Luís
1
Both, Ivo José
1
Canteri, Maria Helene
1
Chinelatto, Adriana Scoton Antonio
1
Egon, Schnitzler
1
Godoy, Eliane Dalva
1
Lazzaroto, Marcelo
1
Lazzarotto, Marcelo
1
Marinho, Marina Tolentino
1
Nagata, Noemi
1
Schnitler, Egon
1
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
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Tipo de documento
Dissertação
109
Tese
15
Tipo de acesso
openAccess
124
Idioma
Português
Assunto
amido
10
Antioxidant activity
6
Atividade antioxidante
6
Análise térmica
5
Compostos fenólicos
5
Thermal analysis
5
Mais ...
Amido não convencional
4
Phenolic compounds
4
amido de mandioca
4
antioxidant activity
4
análise sensorial
4
análise térmica
4
maturação
4
oxidação
4
Amido de mandioca
3
Bioactive compounds
3
Compostos bioativos
3
Ultrasound
3
Ultrassom
3
aeração intermitente
3
amido modificado
3
antioxidantes
3
análise multivariada
3
atividade antioxidante
3
bagaço de maçã
3
compostos fenólicos
3
extração
3
intermittent aeration
3
mandioca
3
phenolic compounds
3
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menos ...
Assunto em inglês
starch
6
thermal analysis
5
antioxidants
3
cassava starch
3
extraction
3
fiber
3
Mais ...
modified starch
3
oxidation
3
pulp
3
apple
2
apple pomace
2
carrageenan
2
juice
2
mixture design
2
pectin
2
phytic acid
2
viscosity
2
13C NMR
1
AFM
1
Antioxidant capacity
1
Apples
1
Araucaria angustifolia
1
Aspergillus awamori.
1
Aspergillus niger
1
Biochemical characterization
1
Bioethanol
1
By-products
1
CCRD
1
Cassava
1
Catarina
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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