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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bases coletadas:
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Orientador(a):
Moreira, Angelita da Silveira
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Maximização dos parâmetros operacionais e comparação de meio para melhoria da produção e acúmulo de P(3HB) por bactérias nativas
Por
Alves, Mariane Igansi
Publicado em 2019
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Tese
2
Avaliação de filmes à base de quitosana combinado com goma xantana e hidrolisado proteico de corvina (Micropogonias furnieri)
Por
Lima, Maria de Morais
Publicado em 2017
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Tese
3
Revestimentos à base de amido na conservação pós-colheita de pedúnculos de caju anão precoce CCP-76 e goiabas Paluma
Por
Carneiro, Lucia Cesar
Publicado em 2019
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Tese
4
Elaboração e aplicação de pré-mix de framboesa (Rubus idaeus L.) estabilizado por xantana e ácido tartárico.
Por
Couto, Andiara de Freitas
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Impacto de diferentes estratégias de ensino no aprendizado das boas práticas de fabricação para manipuladores de alimentos em cursos na modalidade EaD
Por
Barroso, Gabriela Javornik
Publicado em 2021
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Dissertação
6
Tratamento térmico com vapor e adição de xantana para preservação de compostos bioativos fenólicos e da atividade antioxidante de polpas de mirtilo
Por
Souza, Vanessa Rodrigues Duarte de
Publicado em 2017
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
6
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
5
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
1
Autor
Alves, Mariane Igansi
1
Barroso, Gabriela Javornik
1
Carneiro, Lucia Cesar
1
Couto, Andiara de Freitas
1
Lima, Maria de Morais
1
Souza, Vanessa Rodrigues Duarte de
1
Orientador(a)
Moreira, Angelita da Silveira
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
Estabilizante
2
Acidulant
1
Acidulante
1
Active teaching methodologies
1
Amidos
1
Antimicrobian activity
1
Mais ...
Antioxidant activity
1
Aquecimento
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
1
Bacillus megaterium
1
Berry fruits
1
Biopolímero microbiano
1
Caju
1
Cashew
1
Chitosan
1
Delineamento composto central rotacional
1
Edible coatings and films
1
Fenóis
1
Filmes
1
Films
1
Food handling
1
Frutas vermelhas
1
Goiaba
1
Goma xantana
1
Guava
1
Hidrolisado
1
Hydrolyzate
1
Manipulação de alimentos
1
Mechanical properties
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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