UFSM 810 UFPEL 162 UEPG 124 UTFPR 96 UFJF 56 UFPA 37 Mais ... UFG 26 UFV 25 UFT 16 UFGD 12 UFU 5 UFBA 1 Ver todos ... menos ...

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM 405 Manancial - Repositório Digital da UFSM 405 Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca 162 Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG 124 Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) 96 Repositório Institucional da UFJF 56 Mais ... Repositório Institucional da UFPA 37 LOCUS Repositório Institucional da UFV 25 Repositório Institucional da UFT 16 Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG 13 Repositório Institucional da UFG 13 Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFGD 6 Repositório Institucional da UFGD 6 Repositório Institucional da UFU 5 Repositório Institucional da UFBA 1 Ver todos ... menos ...

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos 806 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 289 Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos 89 Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados 47 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos 34 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial 28 Mais ... Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal - PPGPV 14 Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 10 Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG) 8 Mestrado em Ciência Animal 8 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos 6 Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos 3 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Farmacêuticas 2 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA 2 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Sementes 2 Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural 2 Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos 2 Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Computacionais para o Agronegócio 2 Programa de pós-graduação em Ciências e Tecnologia Ambiental 2 - 1 Doutorado em Microbiologia Agrícola 1 Inovações Tecnológicas 1 Mestrado em Ciência da Nutrição 1 Mestrado em Microbiologia Agrícola 1 Programa de Pós-Graduação em Agronomia 1 Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia 1 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental 1 Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PGALI)  1 Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas 1 Programa de Pós-Graduação em Química 1 Ver todos ... menos ...

Klein, Bruna 5 Alves, Jamila dos Santos 4 Alves, Larissa de Lima 4 Bender, Ana Betine Beutinger 4 Bernardi, Angélica Olivier 4 Bertagnolli, Silvana Maria Michelin 4 Mais ... Bezerra, Aline Sobreira 4 Bissacotti, Anelise Pigatto 4 Boeira, Caroline Pagnossim 4 Carli, Eliane Maria de 4 Cassanego, Daniela Buzatti 4 Cavalheiro, Carlos Pasqualin 4 Comarella, Carine Glaucia 4 Deprá, Mariany Costa 4 Donadel, Jossiê Zamperetti 4 Etchepare, Mariana de Araújo 4 Fagundes, Mariane Bittencourt 4 Fernandes, Andrêssa Silva 4 Ferreira, Daniele de Freitas 4 Ferrão, Tassiane dos Santos 4 Fogaça, Aline de Oliveira 4 Fontoura, Jocelino Ferraz 4 Fortes, Juciane Prois 4 Fruet, Ana Paula Burin 4 Fuke, Gitane 4 Garcia, Marcelo Valle 4 Gusso, Ana Paula 4 Hautrive, Tiffany Prokopp 4 Heck, Rosane Teresinha 4 Jiménez, Maximiliano Segundo Escalona 4 Ver todos ... menos ...

Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos 68 Fries, Leadir Lucy Martins 62 Nörnberg, José Laerte 54 Penna, Neidi Garcia 52 Kubota, Ernesto Hashime 50 Emanuelli, Tatiana 38 Mais ... Terra, Nelcindo Nascimento 38 Costabeber, Ijoni Hilda 36 Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki 36 Lopes, Eduardo Jacob 36 Menezes, Cristiano Ragagnin de 32 Barin, Juliano Smanioto 30 Zepka, Leila Queiroz 30 Rosa, Claudia Severo da 28 Silva, Leila Picolli da 28 Cichoski, Alexandre José 26 Copetti, Marina Venturini 26 Wagner, Roger 26 Demiate, Ivo Mottin 23 Sautter, Cláudia Kaehler 20 Campagnol, Paulo Cezar Bastianello 18 Elias, Moacir Cardoso 18 Mello, Renius de Oliveira 16 Schnitzler, Egon 16 Nogueira, Alessandro 15 Zambiazi, Rui Carlos 15 Daudt, Carlos Eugenio 14 Silva, Wladimir Padilha da 14 Rombaldi, César Valmor 13 Brackmann, Auri 12 Ver todos ... menos ...

Dissertação 1.017 Tese 353

Português 1.368 Inglês 2

Compostos bioativos 70 Compostos fenólicos 48 Ultrassom 48 Oxidação lipídica 46 Atividade antioxidante 42 Ácidos graxos 37 Mais ... Microencapsulação 36 Análise sensorial 33 Antioxidantes 32 Qualidade 28 Antioxidante 26 Antocianinas 26 Oxidação 25 Antioxidante natural 24 Probióticos 24 Armazenamento 21 Antioxidant activity 20 Microalgas 20 Bioactive compounds 19 Composição química 19 Compostos voláteis 19 Estresse oxidativo 19 Segurança alimentar 19 Fibra alimentar 18 Perfil lipídico 18 Fermentação 17 Leite 17 Quimiometria 17 Tecnologia de alimentos 17 Salame 16 Ver todos ... menos ...

Bioactive compounds 49 Lipid oxidation 46 Ultrasound 40 Microencapsulation 36 Microalgae 32 Phenolic compounds 32 Mais ... Fatty acids 30 Sensory analysis 24 Antioxidant activity 22 Natural antioxidant 22 Oxidation 22 Anthocyanins 20 Antioxidant 20 Chemical composition 18 Dietary fiber 18 Food safety 18 Lipid profile 18 Probiotics 18 Antioxidants 17 Oxidative stress 16 Polychlorinated biphenyls 16 Quality 16 Shelf life 16 Storage 16 Milk 14 Volatile compounds 14 Wine 14 Fermentation 13 Probiotic 13 Carotenoids 12 Ver todos ... menos ...

CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CIENCIAS AGRARIAS 2 AGRONOMIA 1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS 1 TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL 1 CURRICULO 1 Mais ... ENSINO-APRENDIZAGEM 1 POLITICA E PLANEJAMENTO GOVERNAMENTAIS 1 MERCADO DE TRABALHO POLITICA DO GOVERNO 1 TREINAMENTO E ALOCACAO DE MAO-DE-OBRA OFERTA DE MAO-DE-OBRA E FORCA DE TRABALHO 1 Ver todos ... menos ...