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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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61
Tratamentos para descontaminação de tomates contendo resíduos de imidacloprido
Por
Bissacotti, Anelise Pigatto
Publicado em 2018
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Dissertação
62
Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes
Por
Mattanna, Paula
Publicado em 2014
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Tese
63
Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
Por
Santos, Mariele dos
Publicado em 2021
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Tese
64
Qualidade da carne ovina: bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta de terminação
Por
Dopke, Rebeca
Publicado em 2018
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Dissertação
65
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Por
Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de
Publicado em 2019
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Tese
66
Bifenilos policlorados (PCBs) em milho e farinha de milho do estado do Rio Grande do Sul
Por
Schwanz, Thiago Guilherme
Publicado em 2011
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Dissertação
67
Propriedades funcionais da linhaça (Linum usitatissimum L.) em diferentes condições de preparo e de uso em alimentos
Por
Marques, Anne Y Castro
Publicado em 2008
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Dissertação
68
Aproveitamento tecnológico e compostos bioativos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
Por
Silveira, Márcia Liliane Rippel
Publicado em 2014
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Dissertação
69
Reaproveitamento de polifenóis do bagaço de uva através da extração por micro-ondas de hidrodifusão e gravidade seguida de microencapsulação
Por
Moro, Karine Inês Bolson
Publicado em 2021
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Tese
70
Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pão tipo Sourdough
Por
Stefanello, Raquel Facco
Publicado em 2014
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Dissertação
71
Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Por
Patias, Luciana Dapieve
Publicado em 2017
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Tese
72
Agrotóxicos em doces de frutas em pasta: determinação de resíduos por μLC-QTRAP-MS/MS e estudo de estabilidade
Por
Reichert, Bárbara
Publicado em 2015
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Tese
73
Produção de panetone utilizando bactérias ácido láticas e leveduras isoladas de fermento natural liofilizado
Por
Stefanello, Raquel Facco
Publicado em 2018
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Tese
74
Efeito da aplicação da água eletrolisada fracamente ácida em peitos de frango resfriados
Por
Ruviaro, Amanda Roggia
Publicado em 2015
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Dissertação
75
Efeito da atmosfera controlada estática e dinâmica nos metabólitos voláteis de frutos intactos e suco de maçãs ‘Fuji Kiku’ e ‘Granny Smith’
Por
Donadel, Jossiê Zamperetti
Publicado em 2019
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Tese
76
Elaboração de doce de leite light contendo probióticos microencapsulados
Por
Simeoni, Caroline Posser
Publicado em 2015
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Dissertação
77
Co-encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Por
Neuenfeldt, Naiara Hennig
Publicado em 2021
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Dissertação
78
Substituição da gordura animal por óleos vegetais reestruturados em hambúrgueres: impactos nutricionais, sensoriais e tecnológicos
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2021
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Tese
79
Aspersão de diferentes tipos de água eletrolisada em carne suína e avaliação da qualidade microbiológica e oxidativa
Por
Athayde, Dirceu Rodrigues
Publicado em 2016
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Dissertação
80
Compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana na casca de cebola roxa (Allium cepa L.) submetidos a diferentes métodos de extração
Por
Viera, Vanessa Bordin
Publicado em 2016
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Tese
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UFPEL
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UEPG
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UTFPR
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UFJF
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UFPA
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UFG
26
UFV
25
UFT
16
UFGD
12
UFU
5
UFBA
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
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Manancial - Repositório Digital da UFSM
405
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
162
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
124
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
96
Repositório Institucional da UFJF
56
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Repositório Institucional da UFPA
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFGD
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Repositório Institucional da UFGD
6
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Repositório Institucional da UFBA
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
806
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
289
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
89
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
47
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
34
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
28
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Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal - PPGPV
14
Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
10
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
8
Mestrado em Ciência Animal
8
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos
3
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Farmacêuticas
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
2
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Sementes
2
Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural
2
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
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Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Computacionais para o Agronegócio
2
Programa de pós-graduação em Ciências e Tecnologia Ambiental
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Doutorado em Microbiologia Agrícola
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Inovações Tecnológicas
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Mestrado em Ciência da Nutrição
1
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental
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Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PGALI)
1
Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas
1
Programa de Pós-Graduação em Química
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Autor
Klein, Bruna
5
Alves, Jamila dos Santos
4
Alves, Larissa de Lima
4
Bender, Ana Betine Beutinger
4
Bernardi, Angélica Olivier
4
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
4
Mais ...
Bezerra, Aline Sobreira
4
Bissacotti, Anelise Pigatto
4
Boeira, Caroline Pagnossim
4
Carli, Eliane Maria de
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Cassanego, Daniela Buzatti
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Cavalheiro, Carlos Pasqualin
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Comarella, Carine Glaucia
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Deprá, Mariany Costa
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Donadel, Jossiê Zamperetti
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Etchepare, Mariana de Araújo
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Fagundes, Mariane Bittencourt
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Fernandes, Andrêssa Silva
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Ferreira, Daniele de Freitas
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Ferrão, Tassiane dos Santos
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Fogaça, Aline de Oliveira
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Fontoura, Jocelino Ferraz
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Fortes, Juciane Prois
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Fruet, Ana Paula Burin
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Fuke, Gitane
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Garcia, Marcelo Valle
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Gusso, Ana Paula
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Hautrive, Tiffany Prokopp
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Heck, Rosane Teresinha
4
Jiménez, Maximiliano Segundo Escalona
4
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
68
Fries, Leadir Lucy Martins
62
Nörnberg, José Laerte
54
Penna, Neidi Garcia
52
Kubota, Ernesto Hashime
50
Emanuelli, Tatiana
38
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Terra, Nelcindo Nascimento
38
Costabeber, Ijoni Hilda
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Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
36
Lopes, Eduardo Jacob
36
Menezes, Cristiano Ragagnin de
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Barin, Juliano Smanioto
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Zepka, Leila Queiroz
30
Rosa, Claudia Severo da
28
Silva, Leila Picolli da
28
Cichoski, Alexandre José
26
Copetti, Marina Venturini
26
Wagner, Roger
26
Demiate, Ivo Mottin
23
Sautter, Cláudia Kaehler
20
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
18
Elias, Moacir Cardoso
18
Mello, Renius de Oliveira
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Schnitzler, Egon
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Nogueira, Alessandro
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Zambiazi, Rui Carlos
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Daudt, Carlos Eugenio
14
Silva, Wladimir Padilha da
14
Rombaldi, César Valmor
13
Brackmann, Auri
12
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Tipo de documento
Dissertação
1.017
Tese
353
Tipo de acesso
openAccess
1.351
embargoedAccess
19
Idioma
Português
1.368
Inglês
2
Assunto
Compostos bioativos
70
Compostos fenólicos
48
Ultrassom
48
Oxidação lipídica
46
Atividade antioxidante
42
Ácidos graxos
37
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Microencapsulação
36
Análise sensorial
33
Antioxidantes
32
Qualidade
28
Antioxidante
26
Antocianinas
26
Oxidação
25
Antioxidante natural
24
Probióticos
24
Armazenamento
21
Antioxidant activity
20
Microalgas
20
Bioactive compounds
19
Composição química
19
Compostos voláteis
19
Estresse oxidativo
19
Segurança alimentar
19
Fibra alimentar
18
Perfil lipídico
18
Fermentação
17
Leite
17
Quimiometria
17
Tecnologia de alimentos
17
Salame
16
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
49
Lipid oxidation
46
Ultrasound
40
Microencapsulation
36
Microalgae
32
Phenolic compounds
32
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Fatty acids
30
Sensory analysis
24
Antioxidant activity
22
Natural antioxidant
22
Oxidation
22
Anthocyanins
20
Antioxidant
20
Chemical composition
18
Dietary fiber
18
Food safety
18
Lipid profile
18
Probiotics
18
Antioxidants
17
Oxidative stress
16
Polychlorinated biphenyls
16
Quality
16
Shelf life
16
Storage
16
Milk
14
Volatile compounds
14
Wine
14
Fermentation
13
Probiotic
13
Carotenoids
12
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CIENCIAS AGRARIAS
2
AGRONOMIA
1
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
1
CURRICULO
1
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ENSINO-APRENDIZAGEM
1
POLITICA E PLANEJAMENTO GOVERNAMENTAIS
1
MERCADO DE TRABALHO POLITICA DO GOVERNO
1
TREINAMENTO E ALOCACAO DE MAO-DE-OBRA OFERTA DE MAO-DE-OBRA E FORCA DE TRABALHO
1
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