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Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
Por
Sousa, Solange de
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Sousa, Solange de
1
Orientador(a)
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Enriquecimento
1
Feijão
Qualidade
1
Revestimento antimicrobiano
1
Revestimento funcional
1
Assunto em inglês
Antimicrobial coating
1
Bean
Enrichment
1
Functional coating
1
Quality
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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