1
Assuntos:
“...composição química...”
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Composição química...”
Composição centesimal e de fitoquímicos em jambolão (Syzygium cumini)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Desenvolvimento de leite fermentado por Lactobacillus helveticus adicionado de extrato de hibisco encapsulado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante de polpas de pitaias (Hylocereus undatus e Hylocereus costaricensis) in natura e congeladas
Dissertação
5
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Caracterização físico-química e extração dos pigmentos presentes em cascas de pitaia
Dissertação
6
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Desenvolvimento de bebida à base de extrato de café e extrato de soja: elaboração, caracterização físico-química e avaliação sensorial
Dissertação
7
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Substituição de amido de mandioca por amido de araruta e de arroz em pão de queijo congelado
Dissertação
8
Assuntos:
“...Extração (Química)...”
Refino de óleos vegetais via extração líquido-líquido em escala piloto com eliminação das etapas de clarificação e desodorização
Dissertação
9
Assuntos:
“...Físico-Química...”
Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Dissertação
10
Assuntos:
“...análises físicas e químicas...”
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO
Dissertação
11
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Avaliação da vida de prateleira e da qualidade de amostras de carne bovina resfriada embaladas à vácuo pelo período de 120 dias
Dissertação
12
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Farinhas e pectinas oriundas das cascas de tangerina poncã (Citrus reticulata blanco) de diferentes regiões
Dissertação
13
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Queijo colonial artesanal do sudoeste do Paraná: identificação de compostos voláteis e alterações químicas e físicas durante a maturação
Dissertação
14
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Processos de fritura em escala laboratorial e industrial para estabelecer procedimentos de boas práticas
Dissertação
15
Assuntos:
“...Físico-química - Análise...”
Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação natural
Dissertação
16
Assuntos:
“...Produtos químicos...”
Caracterização parcial de termoresistência e estabilidade a compostos químicos de bacteriocinas produzidas por Enterococcus sp
Dissertação
17
Assuntos:
“...Propriedades físico-químicas...”
Efeitos da temperatura na secagem e da umidade relativa no armazenamento sobre a qualidade de grãos e óleo de canola para biocombustível.
Dissertação
18
Assuntos:
“...Propriedades físico-químicas...”
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Dissertação