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1
Identificação de pontos de contaminação por Salmonella spp. e enumeração de micro-organismos indicadores (mesófilos aeróbios e Enterobacteriaceae) no abate e processamento de bovin...
Por
Gandra, Tatiane Kuka Valente
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em uma agroindústria familiar de embutidos cárneos em Pelotas/RS
Por
Penning, Jonis Elias
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Temperatura na secagem e condições de armazenamento sobre propriedades da soja para consumo e produção de biodiesel
Por
Oliveira, Maurício de
Publicado em 2008
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Dissertação
4
Microbiota e teores de aminas bioativas na carne maturada de bovinos de corte, com e sem estimulação elétrica da carcaça.
Por
Filgueras, Renata Schmidt
Publicado em 2007
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Dissertação
5
Comparações filogenômicas entre cepas de Listeria monocytogenes isoladas de diferentes fontes e regiões geográficas
Por
Nalério, Élen Silveira
Publicado em 2009
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Tese
6
Efeito da radiação UV-C na expressão gênica e nas respostas bioquímico-fisiológicas em frutos de tomate (Solanum lycopersicum Mill.).
Por
Tiecher, Aline
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Análise in silico e de expressão da família gênica Ethylene Response Factors (ERF) no gênero Malus.
Por
Cero, Joceani Dal
Publicado em 2010
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Dissertação
8
Efeitos do médtodo de secagem sobre a qualidade e o desempenho industrial de grãos de arroz armazenados em ambiente controlado com temperatura reduzida
Por
Schiavon, Rafael de Almeida
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Parâmetros industriais e tecnológicos do arroz na seca-aeração e no armazenamento
Por
Rocha, Jeferson Cunha da
Publicado em 2010
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Dissertação
10
Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada.
Por
Chiattone, Priscila Vasconcellos
Publicado em 2010
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Tese
11
Efeito dos tratamentos alcalino, ácido e oxidativo nas propriedades de amido de milho
Por
Spier, Franciela
Publicado em 2010
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Dissertação
12
Efeitos do tempo de encharcamento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de arroz parboilizado
Por
Fagundes, Gilberto Arcanjo
Publicado em 2010
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Dissertação
13
Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição.
Por
Rodrigues, Kelly Lameiro
Publicado em 2010
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Tese
14
Coberturas à base de quitosana na qualidade pós-colheita de morangos cv. Aromas .
Por
Costa, Cristina Simões da
Publicado em 2009
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Tese
15
Perfil de expressão diferencial de proteínas associadas às alterações pós-colheita em maçãs cv. Gala, clone Baigent.
Por
Moura, Renata Silva
Publicado em 2011
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Dissertação
16
Obtenção, caracterização e aplicações de carvão ativado a partir de caroços de pêssegos
Por
Oliveira, Miguel Pinto de
Publicado em 2008
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Tese
17
Metoxipirazinas em vinhos Cabernet Sauvignon produzidos com uvas da região da campanha gaúcha
Por
Cunha, Wellynthon Machado da
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Efeitos da temperatura na secagem e da umidade relativa no armazenamento sobre a qualidade de grãos e óleo de canola para biocombustível.
Por
Zeni, Diego Batista
Publicado em 2010
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Dissertação
19
Aplicação de terra de diatomácea e a infestação com Rhyzopertha dominica nas propriedades físico-químicas e tecnológicas de grãos de trigo armazenados no sistema convencional...
Por
Freo, Janete Deliberali
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
20
Fatores de riscos de acidentes do trabalho em unidades de armazenamento e industrialização de arroz
Por
Laan, Luiz Fernando Gonçalves Van Der
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
1
2
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
35
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
35
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
32
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
1
Autor
Filgueras, Renata Schmidt
2
Souza, Edson Luiz de
2
Azevedo, Miriane Lucas
1
Barcia, Milene Teixeira
1
Bassani, Milena Tomasi
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Mais ...
Cero, Joceani Dal
1
Chiattone, Priscila Vasconcellos
1
Costa, Amauri Costa da
1
Costa, Cristina Simões da
1
Cunha, Wellynthon Machado da
1
Fagundes, Gilberto Arcanjo
1
Freo, Janete Deliberali
1
Gandra, Tatiane Kuka Valente
1
Jacques, Andressa Carolina
1
Jorge, Rogério Oliveira
1
Laan, Luiz Fernando Gonçalves Van Der
1
Manica-Berto, Roberta
1
Menezes, Fernando Pereira de
1
Monks, Jander Luis Fernandes
1
Moura, Renata Silva
1
Nalério, Élen Silveira
1
Oliveira, Maurício de
1
Oliveira, Miguel Pinto de
1
Penning, Jonis Elias
1
Rocha, Jeferson Cunha da
1
Rodrigues, Kelly Lameiro
1
Santos, Roberta Oliveira
1
Schiavon, Rafael de Almeida
1
Sganzeria, Marla
1
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menos ...
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
8
Zambiazi, Rui Carlos
7
Silva, Jorge Adolfo
5
Silva, Wladimir Padilha da
5
Rombaldi, César Valmor
4
Girardi, César Luis
2
Mais ...
Dias, Álvaro Renato Guerra
1
Fiorentini, Ângela Maria
1
Maia, Manoel de Souza
1
Soares, Germano Jorge Dorneles
1
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Tipo de documento
Dissertação
21
Tese
14
Tipo de acesso
openAccess
35
Idioma
Português
35
Assunto
Armazenamento
3
Arroz
3
Etileno
3
Amora-preta
2
Antioxidantes
2
Atividade antioxidante
2
Mais ...
Beneficiamento
2
Carotenóides
2
Compostos fenólicos
2
Insetos
2
Metabolismo secundário
2
Prunus persica
2
Qualidade
2
1-MCP
1
1-metilciclopropeno
1
AR
1
Abate de aves
1
Accessory gene regulator
1
Adesmia latifolia
1
Alimento seguro
1
Alveografia
1
Amadurecimento
1
Aminas biogênicas
1
Amolecimento
1
Antimicrobianos
1
Antocianinas
1
Análise de expressão
1
Análise de perigos
1
Análise in silico
1
Análise sensorial
1
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Assunto em inglês
Ethylene
3
Rice
3
Storage
3
Antioxidant activity
2
Antioxidants
2
Blackberry
2
Mais ...
Carotenoids
2
Insects
2
Phenolic compounds
2
Phytochemicals
2
Processing
2
Prunus persica
2
Quality
2
Secondary metabolism
2
1-methylcyclopropene
1
Accessory gene regulator
1
Adesmia latifolia
1
Aerobic mesophilic
1
Alveography
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial
1
Antimicrobial activity
1
Antioxidants activitys
1
Apple
1
Ascorbic acid
1
Bakery
1
Biogenic amines
1
Bovine carcass
1
Butia capitata
1
Butia eriosphata
1
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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