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Análise de requeijão por espectroscopia raman e ferramentas quimiométricas
Por
Oliveira, Kamila de Sá
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Identificação e caracterização de pontos brancos (PIPS) em doce de leite
Por
Campos, Nathalia da Silva
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFJF
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Química
2
Autor
Campos, Nathalia da Silva
1
Oliveira, Kamila de Sá
1
Orientador(a)
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
1
Stephani, Rodrigo
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Amido
1
Caracterização
1
Characterization
1
Chemometrics
1
Doce de leite
1
Dulce de leche
1
Mais ...
Espectroscopia Raman
1
Morfologia
1
Morphology
1
PIPS
1
Pontos brancos
1
Quimiometria
1
Raman spectroscopy
1
Requeijão
1
Starch
1
White dots
1
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QUIMICA
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