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Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
An?lise sensorial
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Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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An?lise sensorial
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1
Avalia??o do potencial nutricional, funcional e sensorial de ?leo de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.)
Por
Manh?es, Luciana Ribeiro Trajano
Publicado em 2014
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Tese
2
Percep??o do consumidor em rela??o aos produtos diet e light
Por
Canelas, Amanda Antunes da Silva
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Desenvolvimento de produto tipo hamb?rguer de frango adicionado de linha?a dourada.
Por
C?caro, Elaine Souza
Publicado em 2019
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Tese
4
Desenvolvimento e avalia??o sensorial de sopa instant?nea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.
Por
Alcantara, Marcela de
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Alcantara, Marcela de
1
C?caro, Elaine Souza
1
Canelas, Amanda Antunes da Silva
1
Manh?es, Luciana Ribeiro Trajano
1
Orientador(a)
Deliza, Rosires
2
S?, Daniela De Grandi Castro Freitas de
1
Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
1
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
An?lise sensorial
Compostos funcionais
1
Expectativa
1
Extrus?o termopl?stica
1
Geleia
1
Inova??o tecnol?gica
1
Mais ...
Linha?a
1
Produto de conveni?ncia
1
Produto de frango
1
Saciedade
1
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Assunto em inglês
Sensory analysis
3
Chicken product
1
Expectation
1
Flaxseed
1
Functional compounds
1
Jam
1
Mais ...
Satiety
1
Sensory evaluation
1
Thermoplastic extrusion
1
technological innovation
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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