1
Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Albumina do soro bovino como nanocarreador de curcumina
Dissertação
2
Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Caracterização química de feijão e café produzidos em solos fertilizados com pós de rochas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Estabilidade de frutooligossacarídeos em produtos de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Obtenção de óleos de sementes de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração
Tese
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Rotulagem Nutricional frontal: estudo da percepção visual e da capacidade informativa
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Sistemas colorimétricos à base de vesículas de polidiacetileno para detecção de patógenos
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Impacto do processamento sobre os teores de amidos resistente e lentamente digerível em banana verde
Tese
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
A música na avaliação sensorial de cerveja artesanal
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Caracterização físico-química, nutricional e fatores antinutricionais de quinoa da variedade brasileira BRS Piabiru
Tese
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Seleção e identificação de leveduras para fermentação direta de amido de mandioca tipo industrial
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Características físicas e reológicas de mortadelas formuladas pela substituição parcial de gordura por carne ou por misturas de fibras solúveis e insolúveis
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Avaliação do potencial do quitosano como estabilizante de emulsões alimentares ácidas
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Encapsulamento de bacteriófagos em diferentes matrizes e avaliação do potencial para a fagoterapia
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Ocorrência de Bacillus cereus em arroz cru vitaminado e cinética de multiplicação do patógeno no arroz cozido
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Avaliação antimicrobiana de nanocarreador com eugenol em isolados bacterianos de mastite bovina
Tese
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Avaliação da fermentação do café arábica com uso de culturas starters
Dissertação
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Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Contribuição ao estudo da separação e da identificação de peptídeos com potencial anti-hipertensivo obtidos da tripsinólise de caseínas
Dissertação