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Assuntos:
“...Proteínas de soja...”
Estudo físico-químico e técnico-funcional de proteínas vegetais sonicadas individualmente e em combinações binária ou ternária
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas...”
Determinação da estrutura de pigmentos de feijão e estudo da sua ação na qualidade protéica
Tese