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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Purification, characterization and evaluation of the differential expression of proteases produced by Pseudomonas fluorescens
Por
Alves, Maura Pinheiro
Publicado em 2017
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Tese
2
Chemical characterization and functional properties in vitro and in vivo of macauba (Acrocomia aculeata)
Por
Santʼana, Cíntia Tomaz
Publicado em 2023
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Tese
3
Evaluation of the physical, chemical, technological, and sensorial properties of extrudates and cookies from composite sorghum and cowpea flours
Por
Mba, Joy Chinenye
Publicado em 2023
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Dissertação
4
Development, characterization, application, and degradation of sustainable active packaging: cellulose acetate and zein films incorporated with garlic essential oil
Por
Marques, Clara Suprani
Publicado em 2022
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Tese
5
Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese
Por
Ferreira, Andreza Angélica
Publicado em 2016
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Tese
6
Formação de complexos supramoleculares entre estruturas carreadoras e moléculas bioativas.
Por
Hudson, Eliara Acipreste
Publicado em 2021
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Tese
7
The effect of sugar addition on the physical properties of milk concentrates and the fouling of equipment – Investigations at lab and pilot-scales
Por
Maurício, Érica Felipe
Publicado em 2021
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Tese
8
Potential, spatial distribution and sustainability of sugarcane-ethanol in Brazil: projections to 2030
Por
Souza, Karina Rogério de Oliveira Viana
Publicado em 2017
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Tese
9
Mixed gels formed by casein and pea protein: structure and interactions
Por
Silva, Raiane Rodrigues da
Publicado em 2023
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Dissertação
10
Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages
Por
Lima, Raquel Reis
Publicado em 2023
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Tese
11
Electrochemical biosensors based on Laser Induced Graphene to detect foodborne pathogens in food
Por
Soares, Raquel Rainier Alves
Publicado em 2019
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Dissertação
12
Evaluation of Staphylococcus aureus multiplication during the production of whey powder
Por
Emiliano, Jean Victor dos Santos
Publicado em 2019
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Dissertação
13
Homogenization and crystallization to improve the properties of whole milk powder for chocolate production
Por
Santos, Valéria Maria dos
Publicado em 2019
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Dissertação
14
Thermodynamic characterization of two pilot spray dryers and evaluation of the effect of high molecular weight compounds on traditional and lactose-free dairy mixes
Por
Silva, Cleuber Raimundo da
Publicado em 2017
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Tese
15
Exploratory Study of Colloidal Properties of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Proteins Optimized by Sustainable Approches
Por
Queiroz, Lucas Sales
Publicado em 2022
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Tese
16
Desenvolvimento de modelos mecanísticos via CFD: análise dos fenômenos de transporte para fins de biosseparação em matrizes cromatográficas monolíticas
Por
Coimbra, Jamille Coelho
Publicado em 2021
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Tese
17
Colloidal stability of native and cross-linked casein micelles and their potential use as nanocarrier for cyanidin-3-O-glucoside
Por
Casanova, Federico
Publicado em 2017
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
17
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
17
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
11
Autor
Alves, Maura Pinheiro
1
Casanova, Federico
1
Coimbra, Jamille Coelho
1
Emiliano, Jean Victor dos Santos
1
Ferreira, Andreza Angélica
1
Hudson, Eliara Acipreste
1
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Lima, Raquel Reis
1
Marques, Clara Suprani
1
Maurício, Érica Felipe
1
Mba, Joy Chinenye
1
Queiroz, Lucas Sales
1
Santos, Valéria Maria dos
1
Santʼana, Cíntia Tomaz
1
Silva, Cleuber Raimundo da
1
Silva, Raiane Rodrigues da
1
Soares, Raquel Rainier Alves
1
Souza, Karina Rogério de Oliveira Viana
1
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Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
6
Barros, Frederico Augusto Ribeiro de
2
Perrone, Ítalo Tuler
2
Soares, Nilda de Fátima Ferreira
2
Minim, Luis Antônio
1
Perez, Ronaldo
1
Mais ...
Perrone, Italo Tuler
1
Perroni, Italo Tuler
1
Pires, Ana Clarissa dos Santos
1
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Tipo de documento
Tese
12
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
17
Idioma
Inglês
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano da publicação
De:
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