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Área do conhecimento CNPq:
Engenharia Agrícola.
Assunto:
Análise Sensorial
E
Tecnologia de Alimentos
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1
Elaboração de geleia de pimenta da variedade Cambuci em diferentes estádios de maturação e concentração de sacarose.
Por
CARNEIRO, Gilmara Gurjão.
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Análise reológica e sensorial de iogurte de leite de cabra com polpa de umbu.
Por
MARINHO, Maria Verônica Monteiro.
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
2
Autor
CARNEIRO, Gilmara Gurjão
1
MARINHO, Maria Verônica Monteiro
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Análise Sensorial
Tecnologia de Alimentos
Análise Realógica
1
Comportamento Realógico das Geleias
1
Food Technology
1
Geleia de Pimenta
1
Mais ...
Goat's Milk Yogurt
1
Iogurte de Leite de Cabra
1
Pepper Jelly
1
Pimenta - Capsicum baccatum L. Varpendulum
1
Pimenta Cambuci
1
Pompa de Umbu
1
Real-Time Analysis
1
Reologia
1
Sensory Analysis
1
Spondias Tuberosa
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
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