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FARMACIA::BROMATOLOGIA
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPB
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Avaliação da toxidade de um queijo caprino de massa cozida adicionado de cultura nativa potencialmente probiótica e de extrato de sementes de girassol Helianthus annuus L. em um mo...
Por
Correia, Joyceana Oliveira
Publicado em 2023
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Dissertação
2
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Por
Gomes, Ana Catarina Guimarães
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual da Paraíba (UEPB)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPB
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
2
Autor
Correia, Joyceana Oliveira
1
Gomes, Ana Catarina Guimarães
1
Orientador(a)
Buriti, Flávia Carolina Alonso
1
Florentino, Eliane Rolim
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
embargoedAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Arachis hypogaea L
1
Limosilactobacillus mucosae
1
leite caprino
1
leite fermentado
1
probiótico
1
produto lácteo fermentado
1
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queijo
1
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Assunto em inglês
Arachis hypogaea L.
1
Fermented dairy product
1
Fermented milk
1
Limosilactobacillus mucosae
1
cheese
1
goat milk
1
Mais ...
probiotic
1
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Área do conhecimento CNPq
BROMATOLOGIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
ANALISE TOXICOLOGICA
1
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