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Assuntos:
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Qualidade e estabilidade das propriedades físico-químicas e biológicas relacionadas as características fitoquímicas em Ipomoea batatas na perspectiva de cadeias de produção e de ag...
Por
José, António Elísio
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
José, António Elísio
1
Orientador(a)
Wiest, Jose Maria
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antibacteriana
1
Atividade antioxidante
1
Batata doce
1
Assunto em inglês
Antibacterial activity
Antioxidant activity
1
Bacteria of interest in food
1
Bacterial inactivation
1
Bacterial inhibition
1
Food quality
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Sweet potatoes
1
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