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1
Desenvolvimento de um azeite de oliva aromatizado com tomilho liofilizado
Por
Ocanha, Priscilla Taroco
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNISINOS (RBDU Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos)
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
1
Autor
Ocanha, Priscilla Taroco
1
Orientador(a)
Ziegler, Denise Dumoncel Righetto
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antioxidante
1
Azeites de oliva
1
Azeites de oliva aromatizados
1
Liofilização
Perfil de ácidos graxos
Assunto em inglês
Antioxidant activity
Aromatized olive oils
1
Fatty acid profile
1
Olive oils
1
lyophilization
1
Área do conhecimento CNPq
Nutrição
1
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De:
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