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Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Avalia??o dos efeitos da radia??o gama e da pasteuriza??o na conserva??o da polpa de amora
Dissertação
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Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Microencapsula??o de ?-caroteno pela coacerva??o complexa empregando como material de parede ovalbumina e alginato de s?dio
Dissertação
3
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Obten??o de hidrolisado proteico de res?duo de Tira-Vira (Percophis brasiliensis)
Dissertação